Nadelen van varkensvlees
De voor de hand liggende vraag naar het
verschil tussen varkensvlees en ander vlees was vroeger niet zo eenvoudig te
beantwoorden, omdat er destijds geen algemene calorieëntabellen bestonden. Later
kon worden vastgesteld dat varkensvlees dubbel zo veel calorieën bevat als
koolhydraten en eiwitten. Dit vlees wordt vooral bij consumptie van rijke
voeding opgeslagen in het bindweefsel. Bij varkensvleeseters komt veel
overgewicht voor. Dit hangt ook samen met andere belastende factoren uit de
slijmdelen van varkensvlees en het kan slechts met grote moeite worden
afgebouwd. Vet hangt altijd samen met cholesterol. Door toevoer van cholesterol
worden de cholesterolmoleculen in het bloed gevormd en deze zijn weer
verantwoordelijk voor een verhoogde bloeddruk, arteriosclerose, hartinfarct,
doorbloedingstoringen van de coronaria en de periferie, vooral in combinatie
met nicotine. Cholesterol speelt eveneens een rol in het ontaarden van
kankercellen.
Consumptie van varkensvlees lokt groot gevaar
uit om zwavelrijke bindweefselsubstanties te vormen. Dat zijn
mycopolysacchariden zoals aminosuiker, chondroitinesulfaat, hexosamine en
glucosamine, die zeer slijmig zijn. Zulke slijmstoffen zijn worstfabrikanten zeer
welkom. Met deze slijmstoffen de in varkensvlees aanwezige substanties, kan
smeerbare worst worden gefabriceerd. Een en ander heeft tot gevolg, dat
varkensvleeseters dikwijls een typische opzwelling van bindweefsel vertonen.
Het bindweefsel zuigt in dit geval water op en de varkensvleeseter krijgt dan
op den duur vetkussentjes. Er komt opstapeling van slijmsubstanties in pezen,
gewrichtsbanden en kraakbeen, wat leidt tot reuma, artritis, artrose en
tussenwervelproblemen, omdat de stevige bindweefselsubstantie door
varkensvleesverbruik verslijmt, verweekt en tot weinig weerstand in staat is.
Prof. Bier, die met zwavel op proefdieren
experimenteerde, kwam tot de conclusie, dat kraakbeen vaster is en meer
weerstand biedt naarmate het ook minder zwavel bevat. Varkensvlees bevat
evenwel zeer veel zwavel. Patiënten die veel rugspek van varkens consumeren,
hebben een typische ´speknek´. Varkensvlees is rijk aan groeihormonen en een
oorzakelijke factor van ontstekingen en weefselzwelllingen. Het draagt bij tot het
ontstaan van ‘acromegalie’ (vooruitstekende kin) en het verhoogt vetlijvigheid,
ook bij personen met aanleg tot kanker en terugkerende toxinen ten gevolge van
chemotherapie.
© www.natuurarts.info