De uitscheiding van urinezuren
is van zeer grote betekenis bij reuma. Als er meer urinezuren
ontstaan dan verwerkt kan worden, neemt het weefsel de afvalstoffen over.
Belangrijke regels dienen in eigen belang geaccepteerd te worden. Maak zoveel
mogelijk gebruik van:
·
zuiver vegetarische voeding;
·
het opwekken van uitscheidingsprocessen;
·
geen suiker (wel honing of karamel);
·
geen dierlijke voedingsproducten;
·
melkproducten zijn toegestaan.
acute
reumaontsteking met koorts
·
maak veel gebruik van vruchten en vruchtensappen;
·
bloesemthees activeren de circulatie en uitscheiding;
·
beperk de eiwithuishouding, ook vet;
·
aanbevolen: zure melk, karnemelk, yoghurt en
kefir;
·
tijdelijk rauwkost totdat de ontsteking verdwijnt.
jichtachtige reuma
·
activeer de warmtecirculatie met warme voetbaden;
·
drink hete kruidenthees zoals vlier en lindebloesem;
·
drink het vocht van gekookte zaden;
·
graansoepen mogen niet ontbreken in het menu;
·
eet havergerechten;
·
neem verwarmende kruiden zoals venkel, anijs, karwij;
·
drink regelmatig rozenbottelthee of thees, die de uitscheiding
bevorderen.
verstoorde en gedeformeerde botvorm
·
dagelijks gekookte wortels, selderij, pastinaak en peterselie;
·
zoete rijst en maïs (voedingsproducten die zoet smaken of zoet
maken);
·
vegetarische kost met veel afwisseling;
·
wees zuinig met zout; dit kan ontstekingshaarden activeren;
·
geen suiker;
·
geen alcohol, azijn en wijn.
Reuma betekent onderdrukking
van de zuivere ik-kracht. Wat kan de eigen ‘ik’ tijdens het
dagelijkse eten aan? De reumapatiënt dient de gesteldheid van zijn
‘ik-kracht’ te ondersteunen. Teveel dierlijk vlees en met
uitzondering van vis, maakt zijn ik-gesteldheid nog zwakker. Een reumapatiënt
is niet vaak in staat zijn mineralenhuishouding in balans te houden. Hij heeft
meestal bladbloem-, en vruchtdelen nodig. Veel rauwkost kan warmte onttrekken.
Uitgebreid reumavoedingstabel
Tips
* Fruit:
alleen goudrenetten of Granny Smith eten
* In
verband met het voorkomen of laten verdwijnen van een allergische reactie op
een groente of een fruitproduct, bij het opstarten van een anti-schimmeldieet,
mag men pas na 4 dagen weer hetzelfde eten
* eet nooit gemakkelijk verteerbare koolhydraten; deze bevinden
zich in: aardappels, bananen, peren, appels (behalve de hierboven genoemde),
jams, appelstroop, SUIKER, druiven, HONING
* eet 4 weken lang niet granen en bonen die in de min-lijst staan, eet wel als energiekoolhydraten
leverancier: BOEKWEIT en GRUTTEN; na deze 4 weken alleen 1 keer per dag tussen
de maaltijden met boekweit en grutten in: ZUURDESEMBROOD. Nooit brood met gist
gerezen!
* de eerste 2-3 weken kunnen zwaar zijn in verband met het
afsterven van schimmels. Hierbij komen GIFTIGE STOFFEN vrij! Hierna voelt u,
dat u meer energie heeft.
* na de eerste 4 weken is het goed om uit te testen of in ' s
ochtends en 's avonds bij het gebruik van 4 eetlepels lijnzaadolie nog minder
behoeft te eten aan boekweit resp. zuurdesembrood. meng de 4 eetlepels
lijnzaadolie bijv. met tarwekiemen. Dit mengsel is zeer vitaminerijk en
bijzonder gezond.
* eet bij voorkeur alleen wit vlees van kalkoen, kip of
kabeljauw, wanneer u beslist niet zonder vlees kunt!
* eet grapefruit in plaats van sinaasappel
* eet bij voorkeur fruit en groente zonder koolhydraten en dan
nog alleen peultjes, snijbonen, sperziebonen. Nooit vijgen, rozijnen of druiven
* eet bij voorkeur biologisch: onbespoten en rijker aan
mineralen en vitaminen
* eet uit deze tabel met een zo hoog mogelijke positieve
pluswaarde
* advies: peen en rode bieten werken schimmeldodend, gebruik
deze als extra bij een maaltijd; peen en tomaten kunnen soms allergisch werken;
bleekselderij kan met veel zon allergisch werken op de huid.
Zeer rijk aan basen (onderstaande lijst) zijn
vooral:
groentesappen, vruchtensappen, vruchten (maar 's avonds niet te
gebruiken), vruchtgewassen zoals bijv. aubergine, pompoen en courgette,
bladgroenten zoals snij, snijbiet, spinazie en alle soorten kool, knolgewassen
(koolrabi), wortelgroenten (selderij, rode bieten, wortelen, mierikswortel),
aardappelen, cantharellen, eekhoorntjesbrood, wei, komkommer, rabarber en prei.
Minder rijk aan basen zijn:
karnemelk, dikke melk, volle (geiten)melk (dit is geen drank, maar kan gebruikt
worden als voedingsmiddel voor kleine kinderen, gedroogde vruchten,
appelstroop, dadelstroop, bietsuikerstroop, tarwekiemen, speltkiemen en
veldsla.
Probeer
iedere maaltijd boven de +12 te krijgen!
Basen
en zurenlijst
Theebladeren +59 Rabarber +10 Melk +
5
Ketjap +38 Wortelen +10 Papaja + 5
Olijven +39 Aalbessen +
9 Paprika + 5
Augurken +39 Veldsla +
9 Pruimen + 5
Rammenas +39 Beschuit
+ 5
Knolselderij +39 Sint Jansbessen + 9 Radijs +
5
Sojabonen +24 Stekelbessen + 9 Champign. + 5
Abrikozen +35 Schorseneren + 9 Krenten + 5
Komkommer +30 Bruine suiker + 9 Knäckebröd + 5
Spinazie +25 Melk (mager) + 9 Pompoen + 4
Vijgen +25 Kokos +
9 Broccoli + 4
Rozijnen +25 Bosbessen +
9 Kool,rode + 4
Paardenbloem +20 Snijbonen +
9 Aardbeien + 3
Kiemen +18 Bosbessen +
9 Bloemkool + 3
Bieten +19 Sinaasappelen + 9 Druiven + 3
Citroenen +19 Peterselie +
9 Peren + 3
Pastinaak + 9 Peultjes + 3
Bleekselderie + 8
Uien + 3
Tomatensap + 8
Kersen +19 Perziken +
8 Honing + 3
Sla +15 Passievrucht + 8 Kool,groen + 3
Andijvie +14 Bramen +
8 Kwark + 3
Tomaten +13 Meloen +
8 Kool,savo + 3
Selderij +12 Dadels +
8 Appels + 2
Sperziebonen +12 Raapsteel +
8 Karnemelk + 2
Kastanjes +12 Kersen +
7 Maïs + 2
Spitskool +12 Aardappel +
7 Room + 2
Avocado +11 Prei +
7 Bes,zwart + 2
Boerenkool +10 Kool, witte + 6 Ananas +
1
Bieslook +10 Koolrabi +
6 Bes,rood + 1
Brandnetels +10 Kruisbessen + 6 Boekweit + 0
Grapefruit +10 Frambozen +
6 Kikkererwt + 0
Knoflook +10 Bananen +
6 Pap,karnemelk
+ 3
Koolraap +10 Mandarijnen + 6 Tofu +4
Witte bonen +12
Bovenstaande voedingsproducten zijn basische
voedingsstoffen, ze werken zeer gunstig en doen in goede combinatie verzuring teniet.
Een teveel ervan kan echter ook een basenoverschot in de hand werken. Zorg er
dus voor dat u gemiddeld rond de 20 zit, dan krijgt u geen overschotten.
Onderstaande voedingsproducten geven
zuuroverschotten. Na deze lijst beschrijven we hierover alle nadelen. Zeer rijk
aan zuren zijn: harde kaas, vlees, worst en vis,
eieren, chocolade, cacao, witmeel en witmeelproducten,
koffie, fabriekssuiker en alle suikerhoudende producten, pinda's en paranoten.
Minder rijk aan zuren
zijn kwark, yoghurt en rechtsdraaiende melkzuren, hazelnoten, volkoren
tarwemeel, volkoren roggemeel, volkoren knäckebröd, volkorenbrood en producten
van grof gemalen graan
Basen
en zurenlijst vervolg
Dierlijk vet -50 Mosselen - 5
Spek -50 Oesters - 5
Mayonaise -42 Vermicelli - 5
Levertraan -40 Vla - 6
Kalfsvlees -36 Platvis - 5
Oliën -35 Erwten - 4
Eieren -25 Kapucijners - 4
Rundvlees -38 Bonen, bruine - 4
Varkensvlees -25 Bonen,
bruine - 4
Kip -25 Kabeljauw - 3
Ham -20 Wijn - 3
Paardenvlees -20 Nasi met vlees -
3
Schelvis -20 Zalm - 3
Leverpastei -20 Kikkererwten - 3
Gehakt -20 Karper - 3
Kaas, vette -19 Vlierbes - 3
Havervlokken -19 Haring - 3
Vetten, plant. -19 Margarine - 2
Rijst,zilvervl. -19 Cashewnoten - 2
Haas -15
Beschuit
- 3
Halvarine -15 Kreeft
- 5
Spruitjes -12 Sardines - 3
Rogge -17 IJs - 3
Margarine -11 Yoghurt - 3
Rijst -15 Hazelnoten - 2
Pinda's -10 Lof - 2
Linzen -10 Asperges - 1
Haver -10 Amandelen - 1
Lever -10 Eiwit - 0
Kaas -10
Konijn -10 Aanvullingen:
Kalkoen -10 Braadvet -50
Haver -10 Pindakaas -10
Gerst -
9 Saffloerolie -15
Roomboter -
9 Makreel - 7
Bier -
9 Mosselen - 5
Chocolade -
9 Oesters - 5
Tarwebloem -
9 Paling -30
Volkorenbrood - 9 Spiering - 3
Volkorenmeel - 9 Stokvis -
3
Witbrood -
11 Zalm - 5
Gierst - 8 Bessensap - 3
Koffie - 8 Eend -10
Tarwe -
8 Geitenvlees -15
Walnoten -
8 Hamburger -20
Aal -
7 Patrijs -10
Kelp -
5 Pekelvlees -20
Artisjok -
5 Reuzel -50
Boter -
5 Rookvlees -20
Cacao -
5 Schapenvlees -10
Lamsvlees -
5
Basen overschot hebben: alle wortel- en
knolgewassen, alle groenten en vruchten. Bij uitstek geschikt voor
reumapatiënten, omdat deze in de plus (+) zitten. De
aardappel is het basische voedsel bij uitnemendheid. Maar er zijn uitzonderingen.
U moet eerst de groenten "afkoken". Met
het afkookwater worden veel basen weggegooid, meer dan de
minder oplosbare bestanddelen, zodat afgekookte groenten dan in dit geval een
zuuroverschot kunnen krijgen. Gooi dit kostelijke en dierbare afkookwater dus
nooit weg, maar gebruik het als drank of als sausje.
Vervolgens hebben de knoppen van bijv. spruitjes en asperges een behoorlijk zuuroverschot. Verder
ook vruchten zoals de rode bosbes of de vossenbes. Erwten en bonen geven ook
een zuuroverschot. Pinda's eveneens, maar in zeer sterke mate. Noten in wat
geringere mate.
Eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, eieren en
kaas hebben een hoog zuuroverschot. Melk en karnemelk daarentegen
hebben een gering 'basen'overschot, dat echter bij
volwassenen soms als zuuroverschot werkt, doordat het fosforzuur NIET in het
lichaam voor de vorming van het beenderstelsel wordt opgenomen, wat bij
kinderen wel weer het geval is.
Zure vruchten zoals citroenen hebben een overschot
van organische zuren. Deze laatste verbranden in het
lichaam tot koolzuur, dus blijft van deze zuren 'geen
schadelijke resten in het lichaam achter, wel een nuttige rest van anorganische
basen. Om het geheel echter gemakkelijk te maken, is de volgende eenvoudige en
praktische voedingsregel, die nooit genoeg herhaald kan worden:
Eet 5 a 7 maal zoveel aardappelen, groenten en
vruchten, als het gewicht van ALLE andere voedingsmiddelen samen. En van die
vruchten en groenten elke dag een gedeelte rauw!
GENOTMIDDELEN
* Thee
(mits lang getrokken) werk sterk basisch
* Moutkoffie
heeft, al naar gelang de soort, een neutrale tot licht basische uitwerking
* Bier
heeft een neutrale tot licht zure uitwerking
* Droge
wijn is licht basisch
* Sterke
drank (met een hoog alcoholpercentage) heeft altijd een zeer zure uitwerking
Gegroepeerde overzichtstabellen
Hoe hoger het pluscijfer, des te waardevoller het
voedingsproduct. Hoe hoger echter het mincijfer, belastender
het is. De aangegeven waarden zijn berekend naar 100 gram van het
voedingsmiddel in onbewerkte vorm.
GROENTEN
Andijvie, verse +
14 Rabarber(stengel) + 10
Artisjokken - 5 Kool,
rode + 4
Asperges + 1 Savooiekool,
witte - 1
Bieslook +
10 Savooiekool, groene + 4
Bloemkool + 3 Selderij + 12
Boerenwinterkool +
10 Snijbonen, verse + 9
Spinazie + 25
Kikkererwten +
5 Spruitjes - 12
Tomaten + 13
Komkommer, verse +
30 Uien + 3
Kropsla, verse +
15 Sla + 15
Paardenbloem, verse + 20 Veldzuring + 12
Prei + 7 Waterkers + 8
Preiknollen + 7 Veldsla + 9
AARDAPPELEN
EN WORTELGROENTEN
Aardappelen + 7 Radijs + 5
Koolraap +
10 Rammenas + 39
Koolrabi + 6 Schorseneren + 9
Mierikswortel +
7 Wortelen + 10
VRUCHTEN
(VERSE)
Aalbessen, zwarte + 6 Krenten + 5
Aalbessen, rode + 3 Kruisbessen,
rijpe + 6
Aardbeien + 3 Kastanjes + 12
Abrikozen +
35 Mandarijnen + 6
Ananas + 1 Mirabellen + 5
Appels, onrijpe + 1 Morellen + 4
Appels, rijpe +
4 Peren + 3
Bananen, onrijpe + 5 Perziken + 8
Bananen, rijpe + 6 Pruimen,
zoete + 5
Blauwe bosbessen +
9 Rozenbottels + 16
Bramen + 8 Rozijnen + 25
Citroenen +
19 Sinasappels + 9
Dadels + 8 Vijgen,
gedroogde + 25
Druiven, rijpe + 3 Vossenbessen + 7
Frambozen + 6 Kersen,
zoete + 7
Papaja + 5 Passievrucht + 9
Pompoen + 3 Tutti
frutti + 5
Veenbessen + 3 Bessen,
zwarte + 2
Vruchten in blik hebben voedingsfysiologisch
gezien geen enkele waarde. Voor zelfingemaakte vruchten geldt hetzelfde (sterke
minuswaarden!!!). Diepvriesproducten hebben hun waarde
grotendeels verloren, maar bevatten restwaarden (minuswaarden).
Melkproducten
Geitenmelk +
05 Moedermelk + 03
Melk, gesteril. -
01 Room + 02
Kaas, harde -
18 Schapenmelk + 03
Karnemelk +
02 Sojamelk + 15
Koemelk, verse +
05 Wei + 03
Kwark +
03 yoghurt - 02
Eitwitdragers
Cantharellen +
05 Rundvlees - 35
Eekhoorntjesbrood +
04 Spek, gerookte - 9
Kalfsvlees -
36 Varkensvlees - 38
kalkoenvlees -
10 Zeevis - 20
Kippenei -
25 Zoetwatervis - 12
Platvis - 05
Bij eieren variëren de waarden al naar gelang het
voeder van -18 tot -22; de gemiddelde waarde is ca. -20.
Meel,
deegwaren, graanproducten
Aardappelzetmeel +
02 Rijstmeel - 15
Boekweitgrutten -
04 Roggemeel, geëxtr. - 17
Deegwaren, witte -
09 Sojagranulaat + 24
Deegwaren, volkoren - 09 Sojalecithine + 38
Gort -
05 Sojameel + 12
Grutten -
14 Sojamacaroni -
00
Havervlokken -
10 Sojanoten + 24
Linzen +
06 Tarwegries - 09
Rijst, gepeld -
39 Tarwemeel - 03
Rijst, ongeslepen -
19 Witte bonen + 12
Bij sojaproducten moet worden gelet op het land
van herkomst en op de productiewijze, omdat er grote kwaliteitsverschillen
zijn.