Wat mag
bij multiple sclerose gegeten worden?
- Glutenvrije graansoorten zoals rijst, maïs, gierst en
alle producten die van deze graansoorten zijn vervaardigd, zoals
rijstebloem, rijstvlokken, gierstvlokken en maïzena. Bruine natuurlijke
ongepelde rijst is een uitstekende graansoort en beter dan witte bewerkte
rijst. Bij het ontbijt: cornflakes, rice krispies, puffed rice,
millet flakes. Veel reformwinkels, vooral in Amerika, verkopen smakelijk
glutenvrij brood zoals dat van rijstebloem, maïsmeel, meel van sojabonen,
gierstemeel, aardappelmeel en meel van limabonen of sommige combinaties
ervan. Sago en tapioca zijn toegestaan. Aardappelen gekookt in de schil
(niet gefrituurd of gebakken); maïs bevat geen gluten, dus maïzena en
gekookte maïskolven en cornflakes zijn toegestaan; ook rozijnen en noten.
Verder aangepaste aanvulling van vitamines en mineralen.
- Elk (vers) groentesoort kan gegeten worden, ook
aardappelen, die het best in de schil gekookt worden. Kook de groente
nooit te lang. Het beste is ze in weinig water te stomen en te eten als de
groente nog knapperig is. Blikgroente is minder voedzaam en bevat vaak
conserveermiddelen. Bak frites in verse plantenolie en gebruik de olie
maar één keer en wees er matig mee. Chips zijn vervaardigd met verzadigd
vet, wees ook hiermee voorzichtig. Verder kunnen alle slasoorten in grote
hoeveelheden gegeten worden. Deze zijn een rijke bron van extra
natuurlijke mineralen en vitaminen. Aardappelen in de schil (niet
gefrituurd en wees matig met gebakken aardappelen!). Alle groentes, ook
bonen in een zo vers mogelijke toestand en nooit doorkoken (nog beter is
te stomen in weinig water). Onbespoten fruit zowel vers als gedroogd, geen
ingevroren en ingeblikt fruit of met mate. De rauwkost is een uitstekende
bron van vitamines en mineralen (niet ingeblikt)!
- Alle vruchten, vers, in grote hoeveelheden (eventueel
gedroogd of bevroren). Ingeblikte vruchten in honing zijn toegestaan. Eet
de appelpitten, deze zijn rijk aan linolzuur. Zuivere vruchten- en
groentesappen, d.w.z. sappen waaraan geen suiker is toegevoegd. Geschikte
sappen zijn bijvoorbeeld met mate appelsap, druivensap, wortelsap en
bietensap. Dus veel verse groente en fruit. Onbespoten fruit zowel vers
als gedroogd; met mate ingevroren en ingeblikt fruit; ook de
vruchtensappen dus met mate; de groentesappen (groenten en vruchten nooit
door elkaar drinken!) ook met mate;
- Raathoning (onverhit) is beter dan klare honing. Om het
inmaken van honing te vergemakkelijken en het langer houdbaar te maken,
verhitten de fabrikanten honing tot 180 graden. Hierdoor gaat veel aan
voedingswaarde verloren en het kan toch nog wettig verkocht worden als
‘ruwe honing’. Om het duurzamer te maken is de voedingswaarde van honing
sterk verminderd. ‘Dood’ voedsel is in de winkel langer houdbaar dan
‘levend’ voedsel. Met mate bruine ongeraffineerde suiker;
- In bepaalde mate ook mager rundvlees, lamsvlees, lever,
nieren, kip en vis; wees matig met eieren. Beperk dierlijk vet. Vlees in
blik (cornedbeef of tong) is toegestaan. Alle verse vis is oké, ook vis in
blik (sardientjes, bokking, zalm, tonijn, hoewel niet altijd ideaal.
- Olie van tarwekiemen, maar geen vlokken van
tarwekiemen. Kwark en yoghurt, niet te veel gewone kaas vanwege het
vetgehalte, geen volvette kaassoorten (brie, camembert, port salut). Noten
is prima behalve paranoten en Bombaynootjes. Noten bevatten veel
verzadigde vetten en zijn uitstekend geschikt als proteïnen, mineralen en
vitaminen. Plantenvet van onverzadigde vetzuren zoals olijfolie,
zonnebloem, saffloerolie en distelolie (vlaszaad);
- Chocolade vervaardigd met ruwe suiker (zoals Barbachoc,
dat in Reformwinkels verkrijgbaar is) mag worden gebruikt. Zonnebloemzaden
en pompoenzaden zijn uitstekend geschikt om op te knabbelen ter vervanging
van snoepgoed. Kunstmatige zoetmiddelen zijn niet slechter voor MS voor
wie dan ook. Dit geldt ook voor dranken en dieetmiddelen.
- Thee en koffie mogen met mate worden gebruikt, maar
coffeïnevrije koffie is te prefereren. Dranken zoals marmiet, cider,
sherry, wijn, cognac, Campari, Cinzano, Dubonnet en andere soorten vermout
zijn met mate toegestaan. wijn, één glas (biologisch) per dag is
toegestaan; onverhitte honing, taptemelk en karnemelk; karnemelk bevat
sodium en lecithine en gaat acidose (verzuring) tegen;
Niet elke MS-patiënt kan door een glutenvrij dieet genezen
worden. Daarnaast is begeleidende therapie nodig zoals therapie aan de rug,
therapie voor voetbaden en mineralensuppletie in combinatie met B-complex. De
sterkte van de B-vitamine is afhankelijk van de gradatie van de aandoening.
Vaak blijkt een glutenvrij-dieet een gunstige invloed te hebben op
uiteenlopende hersenaandoeningen zoals bij schizofrenie en glaucoom. Het
glutendieet is wetenschappelijk bewezen!
Lees altijd de etiketten
alvorens geconserveerde levensmiddelen te kopen. Natuurlijke levensmiddelen
hebben de voorkeur. Als geconserveerd voedsel gegeten wil worden, wees er dan
zeker van dat het geen chemische ingrediënten bevat. Dit geldt vooral voor
mayonaise, ketchup en sausen.
<terug naar
overzicht
© www.natuurarts.info