Menutips bij multiple sclerose
Voorbeeld ontbijt
1
- vruchtensap, cornflakes, taptemelk, thee of koffie;
2
– vers fruit, cornflakes met fijngehakte noten en rozijnen, liga, biscuits met
honing;
3
– lever, niertjes, ei, tomaat, glutenvrij brood, wat ruwe suiker, marmelade.
Voorbeeld middageten of avondeten
1
– heldere soep, mager lamsvlees, geroosterde aardappelen, groente naar keus;
2
– vruchtensap, kip, aardappelen, erwten of een andere groente;
3
– gekookte of gebakken rijst met cornedbeef en kerriesaus of een Chinese
schotel;
4
– meloen, rundvlees, aardappelen, sla of andere groente.
Voorbeeld dessert
1 – vers fruit of verse
vruchtensalade, glutenvrije cake;
2 – rijstevla met honing of gezoet
met Barbados suiker;
3 – kwark en glutenvrije koekjes;
4 – vruchtensalade van gedroogd
fruit (appels, abrikozen, peren of pruimen. (was de vruchten twee keer af!)
Doe het dessert in een
ovenvaste schotel met deksel. Giet eerst kokend water over de vruchten; daarna
deksel erop. Laat dit 36 uur staan alvorens op te dienen. NIET KOKEN! De meeste
levensmiddelen zijn verkrijgbaar in biologische winkels en reformwinkels waar
bijvoorbeeld ruwe honing, olie en margarine van zonnebloemzaad, olie en margarine
van saffloerzaad, cafeïnevrije koffie, Biotta en andere merken volop
verkrijgbaar zijn. Ook ongezoete vruchtensappen, afgeroomde melkpoeder,
zeezout, keukenzout, natuurlijke yoghurt zonder suiker, melksuiker,
rijstebloem, maïsmeel, sojabonen, meel van sojabonen, fructose en verse
groente.
De
beste voeding
Dat zijn groentes,
fruit, rijst en eventueel aardappelen. Darmgevoelige personen verdragen
moeilijk voedingsstoffen, waarin gluten is verwerkt. Tarwemeel, roggemeel,
gerstemeel en alle daarvan vervaardigde producten zijn niet zo goed voor de
darm. Het Westerse is niet meer in overeenstemming met het natuurlijke
voedingspatroon van de mens. Een te veel verbruik van glutenhoudend voedsel
zoals brood, koek, gebak en meelspijzen zal op den duur zijn tol eisen en
schade berokkenen aan het lichaamsweefsel. Een glutenvrij dieet is de
belangrijkste schakel bij MS.